El Pescador es el restaurante más relajado y de paso del Hotel Termas de Puyehue, pero no por eso deja de tener una carta y barra de tragos realmente espectaculares.
“El Pescador tiene una carta más dinámica, menos cargada… platos como pizzas, sandwiches, veganos y vegetarianos. es ágil para el huésped”, explica Pablo Ferrán, Gerente de Alimentos & Bebidas del hotel.
El restaurant funciona de 12 a 16 hrs con la carta de almuerzo, donde se ofrecen preparaciones como la pizza cuatro quesos, o la lasaña Don Omar, la más cotizada de todas.
Pizzas y pastas
“Lo que más se consume aquí son las pizzas y pastas, especialmente la lasaña de salmón, llamada “Don Omar” en honor al chef que creó la receta hace treinta años, quién hasta el día de hoy prepara personalmente este plato” menciona Pablo.
Por otra parte, Pablo cuenta que todas las pizzas se preparan con masa madre que se fermenta durante tres días en la cocina del hotel, y que la mayoría de los ingredientes que se utilizan en las preparaciones son de origen local.
Coctelería
“Intentamos potenciar a los productores locales. Por ejemplo, hace poco comenzamos a utilizar el gin Sicario, que es producido en esta misma región, macerado con hierbas de la zona”, dice Pablo.
Este se puede disfrutar con el programa experiencia del hotel.
El bar de El Pescador abre a las 11 de la mañana y funciona hasta las 1am.
Aquí, además del delicioso gin Sicario, se puede probar otros tragos de la zona, como el tepa sour, que mezcla la receta clásica de pisco sour con el fruto del árbol Tepa, endémico del sur de Chile.
O clásicas cervezas locales como Kunstman.
Cafetería
Entre las 16 y 19 hrs, el restaurant sirve café y colaciones, como sándwiches y pastelería, para los huéspedes que no alcanzaron a llegar al almuerzo.
“La idea es que los huéspedes siempre tengan una opción para comer y tomar algo”, señala Pablo.
Novedades de la carta
Entre las novedades, el restaurant El Pescador acaba de inaugurar una carta de pastas frescas, que producen diariamente en el hotel, tanto las masas como los rellenos.
Vegetarianos & veganos
Además, El Pescador cuenta con muchas opciones veganas y vegetarianas:
como la pizza de la huerta con tomates cherry, zapallo italiano, cebolla morada y albahaca;
el pad thai encanto, elaborado con fideos de arroz con salsa de soja, ajo y verduras en corte juliana;
o la pastelera Puyehue, que consiste en una pastelera de choclo sobre pino de champiñones y aceituna, servida con una pequeña porción de ensalada chilena.
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