“Ubicados en la cuenca del lago Puyehue junto un bosque templado húmedo que nos entrega ingredientes nativos y ancestrales del lugar, conectamos junto a la comunidad y sus productos locales, aromas sabores y el calor de la cocina del sur de Chile. De la mano la cosmovisión mapuche y su conexión con la tierra y el entorno natural, incorporamos ingredientes regionales con técnicas contemporáneas para transmitir y revalorizar esta rica herencia cultural.”